Buena Cazuela de Mariscos

Preparación y cocción: 1 hora
 Bueno, en aceite se cocinan tomates muy picados y se sazonan con sal, pimienta y azúcar. Se cortan en trozos calmares, se agregan a la salsa y se cocinan a fuego muy lento y tapados cuidando de que no se peguen. Se hierven durante cinco minutos mejillones sin la valva y langostinos cortados en dos partes si fueran muy grandes. Una parte del caldo de los mejillones se agrega a la salsa y si fuera necesario, más aceite para que resulte una salsa chirle.
 En una cazuela de barro se calientan agua, caldo, unas cucharadas de salsa y arroz. A medida que se va cocinando se agregan la salsa con los calamares, mejillones y langostinos cuidando de que no se queme. Cuando el arroz está a punto se sirve en la misma cazuela.

 Ingredientes:
(6 porciones)
3/4 taza de aceite
2 tomates grandes pe-
   lados
1 pizca de pimienta
1 pizca de azúcar
1/2 kg. de calamares
1 kg. de mejillones
1/2 kg. de langostinos
2 tazas de agua
1/2 taza de caldo de los
      mejillones
2 tazas tamaño desayu-
   no de arroz

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Y aqui les va un video de una Paella de Mariscos

         

       Que lo disfruten!!                                  

Polenta Rica

 Aquí les voy a pasar una receta de la gran señora Petrona, para hacer una fabulosa polenta.
 Poner en una cacerola un litro de agua, dejar hervir un momento, añadirle un poco de sal y en forma de lluvia 300 grs. de harina de maiz; dejar cocinar a fuego lento, revolviendo continuamente con una cuchara de madera y cocinando durante 50 minutos, más o menos.
 Se sirve espolvoreada con queso rallado y cubierta con salsa de estofado o bien con manteca derretida y espolvoreada con queso rayado.
 Si se la prepara bien durita, se la coloca, una vez hecha, sobre un mármol enmantecado, dándole la forma de un queso, se la cubre con una servilleta, manteniéndola así caliente hasta el momento de servir. Se corta después en rebanadas y se condimenta en cada plato con queso y salsa de estofado.
 También, en vez de carne, se puede preparar el estofado con pajaritos.

FRITA:
 Esta se prepara generalmente con la polenta que sobre, cortándola en dados y saltándolos con manteca caliente.




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  Aca un video en ingles de una rica polenta..

 

           Y acá les va otra, FRITA!

                                       

                                       
               A comerla!!

Nuevos tallarines con mariscos

Bueno, ahora si, voy a pasarles una receta apuntada por mi abuela..
 Es fácil.. primero, vamos a cortar papas en cubos y ponemos a hervir en agua con sal, sin que se pasen, es decir como si fuera para ensalada.. Por otro lado, cortamos cebolla y morrón en mirepoix y lo colocamos en una gran sartén a saltear con aceite de oliva.. Mientras tanto vamos hirviendo agua con sal para las pastas..       Cuando las papas estén listas, colamos.. y separamos. No se olviden de agregarle una buena salsa de tomate a la sartén.. Es en este momento que traemos los mariscos (mejillones, vieiras y camarones), sí, estas 3 delicias que las sumaremos a la sartén. Dejaremos a fuego lento mientras previamente hallamos colocado los tallarines y una vez cocidos, los retiramos, los colamos y se los agregamos en una fuente junto con las papas. Por último, condimentamos bien la salsa con ají molido, pimentón, ajo, perejil, azúcar, y sal, posterior a esto cubrimos las pastas y papas con la rica salsa, y ahora si, a comer se ha dicho, espero que les haya gustado..

                                                                                                        Cariños, 
                                                                                                                   Diego..


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Y aqui les va una rápida, sencilla y gustosa receta..

 

                                         
         
      Espero que les guste!..

Como hacer unos Deliciosos Repollitos de Bruselas

Como están? espero que bien, aquí excelente..
 En esta parte, les compartiré una fabulosa receta de como hacer un plato rico en verduras, si utilizaremos Repollitos de Bruselas, así que comenzamos con la receta..
En primer paso vamos limpiar los repollitos quitando las hojas externas marchitas y el tronquito duro..
 Los ponemos a hervir en abundante agua con sal hasta que esten tiernos, y los escurrimos, (sin sobre pasar la coccion.)
 Luego derretimos manteca en una sartén, le agregamos harina y mezclamos bien, hasta obtener una pasta. Incorporamos caldo y batimos con batidor hasta que hierva y espese. Vertimos un poco sobre las yemas batidas y volvemos a colocar la salsa sobre el fuego revolviendo constantemente hasta que retome el hervor y espese un poco mas. Retiramos del fuego y le mezclamos la crema de leche. Probamos  y sazonamos  a gusto con sal, pimienta, y nuez moscada.
 Colocamos los repollitos en una fuente honda y los cubrimos con el queso rallado.
 Volcamos sobre ellos la salsa, tapamos con almendras y gratinamos en horno bien caliente. Ahora pasamos a los ingredientes..

Ingredientes:
 - Repollitos de bruselas 1 kg.
 - Manteca, 2 cdas.
 - Harina, 2 cdas.
 - Caldo de verdura frío, 1 taza.
 - Yemas batidas, 2
 - Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
 - Crema de leche, 1/2 taza.
 - Queso rayado, 100 g.
 - Almendras fileteadas(o trituradas) 100 g.

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Y aquí les mando un buen video de como hacer unos excelentes Repollitos de Bruselas..

           Que los Disfruten!!                                  

Fácil Revuelto Gramajo

Ok, ahora les voy a enseñar como se hace un rico revuelto gramajo!!
 Es muy sencillo, primero debemos pelar y cortar papas en bastón..
 Luego cebolla y morrón corte juliana.. Las papas las llevamos al horno con aceite de oliva y salteamos las demás verduras con el mismo aceite..
 Cuando este todo listo llevamos todo a la sartén donde salteamos y ahí mismo freímos algún huevo..
 Le agregamos ajo y perejil, un poquito de pimentón y salpimentamos.. Como verán es muy fácil, si quieren le podemos agregar jamón..

INGREDIENTES:
 - Papas 2
 - Cebolla 1
 - Morrón 1/4
 - Jamón a gusto
 - Huevos 2
 - Condimentos



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Aquí tienen un video donde pueden apreciar esta preparación..

Éxitos!!!

Rica Sopa de Invierno

Bueno, esta receta comienza colocando garbanzos en una olla a hervir con agua hasta que estén tiernos(Previamente lavados y habiéndolos remojado desde el día anterior con agua y sal.)

Luego, rehogamos cebolla picada en manteca derretida. 

Además, picamos la parte verde, en crudo, de una acelga bien lavada y las agregamos junto con con la cebolla y todo su jugo a la cacerola donde hierven los garbanzos. Dejamos hervir con la cacerola destapada hasta que la preparación tome la consistencia de una sopa mas bien espesa. Y machacamos tostadas junto con queso rayado.

 Justo en el momento de servir, agregamos esta última masa a la sopa y mezclamos rapidamente..(Si espesara demasiado, agregamos mas caldo.)

Ingredientes:

 -Garbanzos 1/4 kg.

 - Sal 1 cda.

 - Acelga, 2 atados (hojas, solamente)

 - Cebolla picada 1

 - Manteca 1 cda.

 - Tajadas de pan lacteo 8 (fritas en un poco de aceite de oliva, hasta que se tuesten bien ambos lados)

 - Queso rayado 1/2 tasa

 

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Y acá les dejo un tema que espero que les guste mucho!!

Que lo disfruten!!,  Diego..

Nueva preparación de Arroz con Mariscos

Bueno, en esta importante y abudante receta, les explicare como tener un fabuloso plato en base de arroz y mariscos..
 Primero y principal vamos a conseguir Langostinos, Camarones, Mejillones en excelente estado..
Ahora sí, herviremos arroz en una cacerola, y mientras tanto cortaremos zanahoria morron y cebolla en  mirepoix.
 Por otro lado cortaremos papas en cubos pequeños y las colocaremos a hervir en agua y sal.
 Luego, saltearemos las verduras en una gran sarten con aceite de oliva y ajo(tengan en cuenta que aqui agregaremos todos los ingredientes). Paso siguiente, colaremos el arroz y las papas y las colocaremos juntos con los mariscos frescos en la gran sarten. Asi que ya tenemos casi todo el preparado, faltaría condimentar bien con perejil, pimenton, sal y pimienta.
 A todo esto le vamos a ir agregando salsa de tomate para que no se reseque y conserve todo una buena consistencia.
 Por ultimo servimos en los platos y podemos agregar queso rayado..

Ingredientes:
- Mariscos(Langostinos, Camarones, Mejillones)
- Arroz 2 tasas
- Cebolla, zanahoria y morrón rojo
- Papas 1
- Salsa de tomate concase
- Condimentos


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Y aquí les va un video parecido de esta misma receta..

 

Exitos!!

Descubra las Lentejas con Almendras y Pasas

Como verán, esta es una especial receta de como hacer unas deliciosas lentejas con almendras y pasas de uva. Sí, este será el especial condimento, a si que manos a la obra..
 Comenzaremos hirviendo lentejas en agua con sal.
 Por otra parte, elegiremos un buen morrón(colorado o verde, a su gusto) y lo cortaremos en mirepoix junto con una cebolla.
 Esta receta es muy sencilla, el siguiente paso, es saltear con un chorro de aceite de oliva estas 2 verduras, junto con ajo, pimienta, sal, y un poquito de ají molido. Cuando ya tengamos listas y tiernas las lentejas, las colamos y las colocamos en la sartén con las verduras, a fuego lento le vamos a agregando pasas de uva y almendras picadas.
 Listo, ya tenemos la preparación echa, pasamos lo de la sartén a un plato hondo, pan, bebida y a comer!!
                                                                                                                              Salud..

                     

INGREDIENTES:

- Lentejas
- 1/2 Cebolla
- 1/4 Morrón
-  Pasas de uva
- Almendras
- Ají mólido
- Pimienta y sal
   
                               
                                                   ----------------------


Y aca va un video de Los Muppets que me gustó mucho..

                                                                                          Que lo disfruten!

Facil receta para hacer Pizza

Bien, ahora comenzaré a explicar como hacer una buena PIZZA, sí.. sabrán como hacer la masa y luego podrán decorarla como ustedes quieran..
 En este caso haremos la clásica muzzarella.. Pero ahora nos dedicaremos a la masa.
Para empezar necesitaremos harina con levadura(si no consiguen pueden agregarle levadura fresca previamente desmenuzada y diluida con un poco de agua). A esta harina, le agregaremos azúcar, sal y aceite de oliva y comenzaremos a agregarle agua natural de apoco hasta que se vaya formando una mezcla homogenea, a esta mezcla la empezaremos a amasar hasta conseguir una masa lisa y suave.
 Ya  formada la masa y habiendola dejado reposar durante 30 minutos aplastaremos la masa levada sacándole el aire y dándole la forma de la masa de la pizza que queramos.
 Luego pasaremos al relleno dejando reposar unos 20 minutos la masa..
 Para el relleno, utilzaremos salsa de tomate cebolla corte pluma y condimento. Entonces, saltearemos la cebolla en aceite con un poco de azúcar y le agregaremos la salsa de tomate. A esto lo salmpimentaremos y le agregaremos condimento para pizza.
 Bien, cuando tengamos lista la salsa colocaremos la masa en el horno previamente recalentado hasta que se dore. Paso siguiente, le agregaremos la salsa a la masa y pondremos por encima la muzzarela cortada en rodajas.. Esto lo llevaremos al horno y al rato ya tendremos echa la pizza. Si , muy facil no? Hay que tener atención a los pasos, ingredientes y tiempos..
 Así que espero que les guste y realizen la misma..Podrán decorarla como ustedes quieran, agregandole morrones, aceitunas, huevo, etc, etc, etc..

                                 
Ingredientes: (1 pizza)
Para la masa : -Harina 1/4 kg
                      -Levadura 15g
                      -Aceite(medio posillo)
                      -Azúcar 1/4 de cdita
                      -Sal 1/4 de cda

Para la salsa: - 1/4 Salsa de tomate
                     - 1/2 cebolla
                     - Condimento para pizza


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 Y ahora, les paso a dejar una buena receta que vi..

                 
                 
                 Que les pareció? rico no?

Pastas con Champignones

Bueno, en esta primera entrega, vamos a centrarnos en un plato típico de comida italiana: Pastas. Acompañadas principalmente por Champignones.
Asi que comenzamos directamente con la receta:
Ponemos a hervir en una olla agua con sal para los fideos secos(en este caso, elegiremos Rigatti). No se olviden siempre de introducir abundante agua, depende las porciones claro..
 Luego, cortaremos cebolla corte pluma y la colocaremos en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva y azúcar. A esto, le agregamos los champignones frescos a fuego lento para que se cocine todo parejo junto con ajo deshidratado, pimienta, perejil y un poco de sal..
 Cuando el agua haya hervido, le agregamos las pastas y revolvemos..

Finalmente cuando los fideos estén listos, a gusto.. los colamos y colocamos en plato hondo, a esto le sumamos lo de la sartén y listo, a comer! Les gusto? que les pareció?


Ingredientes:
-Penne Rigatti
-Champignones
-Cebolla blanca



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    Ahora quería mostrarles una deliciosa preparación en mi opinión: Vean el video y después me cuentan..

     

                                           Gracias, y hasta la proxima!!